Dia nacional do sorvete é comemorado com inovações

Neste dia 23 de setembro comemoramos o início da primavera no Brasil, uma época em que o calor é mais intenso, o tempo é mais seco, e podemos até considerar a época do ano mais quente. Neste dia 23 também celebramos o dia nacional do sorvete segundo a ABIS- Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes.

Segundo a ABIS devido ás altas temperaturas neste período, a demanda costumeiramente é maior, chegando á um consumo de 70% do total de mais de 950 milhões de litros que estas empresas nacionais do seguimento produzem anualmente.

Com esta crescente demanda, o mercado de sorvetes no Brasil fatura cerca de 2 bilhões de reais por ano. Não é á toa que o Brasil ocupa a 12° colocação no ranking mundial, com uma media de consumo por pessoa de 5,77 litros. E tudo indica que este setor só tende a crescer, principalmente porque ela está saindo dos tradicionais sabores básicos como morango, chocolate, etc e se sofisticando cada vez mais.

Aqui em Cuiabá devida à elevada temperatura constante praticamente o ano inteiro, o número de sorveterias vem aumentando significativamente, principalmente devido a demanda que é bem alta. Afinal quem neste calor não tem a vontade de se refrescar com um delicioso sorvete? Os tão comentados picolés recheados são a bola da vez!

Dentre as novidades que temos hoje no mercado, as paletas mexicanas vêm inovando e chamando a atenção dos consumidores. São picolés tradicionais no México que recentemente caiu no gosto dos brasileiros, e vem se tornando uma “febre” em todo o país, com abertura de diversas lojas especializadas do ramo em praticamente todas as cidades do Brasil.

Estas verdadeiras tentações, são picolés feitos no formato maior que o tamanho habitual, normalmente com cerca de 120 gramas, com diversos tipos de recheios, como brigadeiro, leite condensado, chocolate cold(aquele que não fica duro quando colocado no sorvete), iogurte com frutas vermelhas, doce de leite entre outros.

Na capital temos duas lojas especializadas no novo picolé. Mi Paleteria,localizada na Avenida Marechal Floriano Peixoto, e aCremutty Boutique do Picolé, na Av das Palmeiras, 32 Jd. Imperial.

Quem pretende desfrutar dessa novidade deve saber que pagará um pouco mais caro (em relação aos tradicionais), por esta experiência gastronômica.  O investimento varia de R$:5 a R$ 8 reais cada; dependendo do sabor.

Por Thalita Rocha

Gastronomia pioneira é tema de livro

No ultimo sábado (20) foi lançada a segunda edição do livro "Gastronomia e Patrimônio Cultural Londrinense". . O livro faz parte do Projeto Educação Patrimonial, da Secretaria Municipal de Cultura, que conta com patrocínio do Programa Municipal de Incentivo à Cultura (Promic).

Nesta edição, o livro trará receitas alemãs, espanholas e portuguesas. Durante o processo de criação, os autores fizeram um levantamento sobre as etnias presentes em Londrina nas décadas de 1930 e 1940, além de uma pesquisa documental para conhecer a história e os hábitos destes povos na cidade. Na última etapa da produção, foram feitas entrevistas com imigrantes pioneiros para que fossem identificadas receitas culinárias da época.

A criação do livro contou com a participação de professores e alunos do curso de gastronomia da Unifil, e a publicação pode ser baixada gratuitamente por meio do site do projeto Educação Patrimonial, no endereço http://www.educacaopatrimonial.com.br.

Projeto valoriza patrimônio cultural de Londrina

O Projeto Educação Patrimonial foi criado em 2005 como uma iniciativa da Diretoria de Patrimônio Artístico e Histórico-Cultural da Secretaria Municipal de Cultura. Seu objetivo é fomentar atividades culturais e apoiar a criação de produtos ligados à educação formal e informal a fim de valorizar as identidades e memórias que compõem o Patrimônio Cultural Londrinense.

O projeto tem financiamento do Programa Municipal de Incentivo à Cultura (Promic) e apoio de instituições como Centro Universitário Filadélfia (Unifil), Universidade Estadual de Londrina (Uel), Grupo de Trabalho em Patrimônio Histórico e Cultural da Associação Nacional de História
"Seção Paraná", Museu de Arte de Londrina e Museu Histórico de Londrina Padre Carlos Weiss.

A chuva do caju existe?

A famosa "chuva do caju" é a primeira chuva depois da seca. Geralmente tem início em meados de setembro e se entende até abril do ano que vem. Essa previsão é feita com base na sabedoria popular daqueles que  todos os dias se dedicam a observar os cantos dos pássaros, a migração do animais, o formato das nuvens e o desabrochar dos frutos de época.

Se para muitos isso não passa de crendices populares, para o professor de letras e doutorando em psicologia da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT), Paulo Cesar Pimentel, tais "previsões" são um tipo de conhecimento de vida, que muitas pessoas que não receberam instrução técnica, adquirem  baseado na observação do funcionamento da natureza. Ele ressalta que"além da imaginação, essas previsões têm uma parte prática, assim, não podem ser consideradas uma crença e sim conhecimento".

Ao contrário daqueles que não acreditam, essa chuva compõe o clima do Centro-Oeste e,  é importantíssima para o desenvolvimento da fruta. Sem ela, (que também é chamada de "solteira"), o cajueiro não consegue segurar seus frutos, comprometendo a produção. 

Por ser a primeira chuva após o período da seca e ter esta importância para o cajú, recebe este nome popular.  

A Chuva do Caju é um fenômeno que acontece por causa da frente fria que vem do Sul do país. Elas se encontram com as altas temperaturas e podem causar as chuvas. Geralmente, essas precipitações são rápidas, volumosas, e como algumas pessoas costumam dizer “é tudo o que o cajueiro espera para rebentar”.

Depois disso é só esperar o rápido crescimento da fruta que não demora a ocorrer, para começar a aproveitar tudo o que de bom ela oferece e tudo o que a imaginação permitir criar, pois do caju tudo se aproveita.

Para Antônio Zenóbio Jozetti, 54, sempre nesta época do ano ele aproveita a colheita dos seus dois “pés de caju” que possui no quintal de casa para fazer compotas de doce de caju, moqueca - que aprendeu a fazer com a mãe, e ainda aliviar um pouco o calor cuiabano com um delicioso e gelado suco. Ele ainda ressalta que “para curar a ressaca não há coisa melhor!”

Doce de cajú

         20 cajus

          3 copos tipo (americano) de açúcar

          água suficiente para cozinhar os cajus

        cravo da índia a gosto

Modo de preparo

1º Tire a castanha dos cajus e corte o talinho. Fure os cajus com um garfo e esprema bem para tirar um pouco do suco.

2º Coloque o açúcar em uma panela grossa e um pouco de água, o suficiente para formar uma calda. Acrescente os cajus e deixe cozinhar bem, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

Coloque água sempre que necessário. Deixe cozinhar até os cajus ficarem molinhos e douradinhos, cor de caramelo, por mais ou menos 1 hora e 30 minutos. Quando estiverem quase no ponto, acrescente os cravos e deixe engrossar o caldo.

3º Depois de pronto, retire do fogo e deixe esfriar. Coloque em um vidro tipo de conserva e leve a geladeira. Sirva frio.

Viagem longa... o que comer na estrada?

No feriado ou nas férias, muitos preferem abandonar a rotina e viajar. Conhecer lugares novos, culturas diferentes, ir à casa de parentes que moram longe, tudo isso é muito prazeroso, inclusive o transporte até o destino desejado pode ser muito bom, desde que você saiba o que comer e relaxe bastante

Independentemente do meio de transporte ou do tempo total da viagem, sempre surge uma "fominha".

Salgadinhos de pacote, refrigerantes, amendoins, frituras em geral, hambúrgueres, não são alimentos muito bons do ponto de vista nutricional. Alimentos leves e naturais são as melhores escolhas para uma viagem tranqüila.Paradas em restaurantes ou lanchonetes na estrada e as refeições servidas em aviões nem sempre são as opções mais saudáveis. Cabe ao viajante fazer a escolha certa para manter a forma, ter uma boa digestão e curtir bem a viagem.

O consumo de alimentos gordurosos ou outros que você não está acostumado a consumir podem causar mal-estar, indisposição, além do perigo de uma intoxicação alimentar.

Veja algumas sugestões sobre o que comer durante sua viagem, com segurança e saúde:

No dia que antecede a viagem procure ter uma alimentação leve, evite o consumo de pratos muito calóricos e gordurosos, para que no dia da viagem você não sofra as conseqüências do que comeu antes.

Se a viagem for curta, até quatro horas, procure fazer uma refeição saudável, leve, antes de viajar e deixe para comer quando chegar no local de destino. Não custa nada se prevenir e levar com você água e algumas opções práticas, como: barra de cereais, biscoito de água e sal ou torradas e frutas. Caso aconteça algum imprevisto e a viagem se prolongue pelo trânsito ou por qualquer outro motivo, você estará preparado.

Se a viagem for longa e você tiver que comer durante o trajeto, prepare sanduíches no dia anterior à viagem, embale e mantenha na geladeira até o momento em que você vai transportar.

Boa viagem!

Chefs revelam preferências culinárias de presidentes e da realeza

Entre as muitas obrigações dos chefes de Estado estão os jantares cerimoniais, especialmente quando há convidados de outros países. Mas o que os presidentes, primeiros-ministros e membros da realeza gostam de jantar quando estão sozinhos?

A presidente Dilma Roussef disse em 2010 que gosta de bife a cavalo com fritas, e chegou a preparar ovos mexidos em um programa de televisão. O ex-presidente Juscelino Kubitschek, por sua vez, era fã de picadinho –tanto que uma receita do prato leva seu nome como homenagem.

Na França, terra da gastronomia, os presidentes se envolvem diretamente com o cardápio servido no dia-a-dia. 

Já o ex-presidente Nicolas Sarkozy, para contornar a crise econômica, mandou sumir com os queijos e o caviar do menu oficial. O atual presidente, François Hollande, é uma formiga: adora doces, especialmente chocolates, devidamente acompanhados de café. De acordo com Vaussion, Hollande pediu apenas uma pequena alteração na cozinha –nada de pratos com alcachofras, ingrediente que ele detesta.

Beterrabas, não
Hollande não é o único chefe de Estado que deixa claro o que não quer comer. O presidente dos Estados Unidos, Barack Obama, por exemplo, já declarou que não é fã de beterrabas. "Eu evito comê-las sempre que possível", explicou em entrevista recente à agência Associated Press. Em compensação, o presidente gosta de comida mexicana, macarrão e, dizem, tem tendência a colocar molho apimentado em tudo o que vê.

Por sua vez, a rainha da Inglaterra, Elizabeth 2ª, é fã de chá Darjeeling e cereal de flocos de milho com leite e passas, de acordo com o ex-chef do Palácio de Buckingham, Darren McGrady. Em entrevista ao jornal inglês "Daily Mail", o chef –que trabalhou 15 anos no palácio real— conta que a rainha prefere pratos simples, como peixe grelhado com espinafre cozido, com uma maçã ou pera de sobremesa. A fraqueza da monarca, de acordo com o chef, são os chocolates e seu drinque preferido, gim com Dubonnet (aperitivo à base de vinho), que ela toma todos os dias após o jantar.

Comida pode ser um ponto de polêmica para alguns dignitários. O presidente da Bolívia, Evo Morales, causou controvérsia em 2010 ao culpar os hormônios dos frangos de granja pela homossexualidade masculina e pela calvíce nos países europeus.

Já o falecido ditador Kin Jong-Il tinha uma equipe de 200 pessoas em uma universidade na Coreia do Norte dedicada a estudar a melhor dieta possível para ele –o que não o impedia de consumir conhaques e vinhos franceses, de acordo com uma biografia escrita por Kenji Fujimoto, chef japonês que trabalhou para o governo norte-coreano.

Vamos a Tailândia!

Aromas, sabores… a Tailândia é sem dúvida um paraíso para os que gostam da boa cozinha. A riqueza dos seus ingredientes, o requinte da apresentação, uma grande criatividade, o seu exotismo fazem da gastronomia tailandesa uma das mais ricas de todo o Oriente.

O arroz é um dos alimentos que nunca faltam na mesa tailandesa. Serve-se de múltiplas maneiras: fervido, frito ou em sopa. Na zona Norte, a variedade cultivada é mais gelatinosa, sendo mais conhecido como “arroz pegajoso”.

Os molhos preparados com vários ingredientes são garantidamente a base da gastronomia. Malaguetas, patés de caranguejo, alho e especiarias. Não se limitam a ser utilizados apenas como tempero, desempenhando um papel específico, como por exemplo o molho de peixe, (nam pla), que em muitos pratos substitui o sal. Outros utilizam-se para realçar determinados sabores, tal como o molho de ostras fermentadas ou como outros que incorporam leite de côco para suavizar os sabores.

O pequeno-almoço thai poderá surpreender pela sua abundância. Compõe-se geralmente de arroz de frango, porco, gambas com alho, acompanhados de um ovo estrelado e pepinos pequenos em vinagre. De facto, assim não é necessário o café para despertar o corpo.

O almoço é mais ligeiro e geralmente é composto por apenas um prato de arroz frito, massas com algumas sanduíches frias e verduras.

O jantar é a refeição mais importante do dia. Nele concentram-se em qualidade, quantidade e sabor, os melhores ingredientes da cozinha thai -arroz sopa, peixe ou frango, saladas, hortaliças, molhos e sobremesas.

Outro dos aspectos mais importantes é a apresentação, a delicadeza e a arte com que cada prato chega à mesa, não faltando nunca os arranjos florais nem as frutas ou verduras cortadas nas mais artísticas e formas criativas. Quando nos sentamos num restaurante, deparamo-nos com um arco-íris de cheiros, cores e sabores capazes de cativar o mais exigente dos gourmets.

8º Paladar Cozinha do Brasil reúne mais de 6 mil pessoas em SP

            

Cerca de 6,5 mil pessoas experimentaram a riqueza da gastronomia brasileira neste fim de semana no 8º Paladar Cozinha do Brasil, realizado na Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo.

Entre sábado, 21 e domingo, 22, grandes nomes da gastronomia nacional comandaram 82 atividades, entre aulas, degustações e oficinas práticas.

Novidade neste ano, o Mercado Paladar, feira onde chefs de alguns dos melhores restaurantes da cidade serviram suas especialidades, logo virou ponto de encontro, e palco de disputas acirradas, como pelas coxinhas do Dalva e Dito, de Alex Atala, pelo bolo de brigadeiro da barraca Clementina, da dupla Carla Pernambuco e Carolina Brandão, e pelas caipirinhas caprichadas do carrinho do Pirajá.

Outro destaque foram os queijos dA Queijaria. Para o evento, o mestre queijeiro Fernando Oliveira selecionou 10 dos 150 tipos de queijo que vende em sua loja.

A diversidade de outros cantos do País também se fez presente com a manteiga de garrafa de Wanderson Medeiros, do Picuí, em Maceió; com o dendê da baiana Tereza Paim; e o siri dos chefs Barbara Verzola e Pablo Pavón, do Soeta, em Vitória.

Também não faltaram atividades em que o público assumiu o fogão ao lado dos chefs para colocar a mão na massa e fazer, por exemplo, pães e doces. Em um dos momentos mais lúdicos, o público ajudou a fazer o vinho Quinta do Paladar. Amostras de vinhos foram distribuídas aos participantes, que puderam combiná-las até chegar ao corte preferido: Cabernet Sauvignon (30%), Merlot (30%), Tannat (30% ) e Cabernet Franc (10%).

O dia terminou com críticos e blogueiros de comida em um debate sobre a crítica de restaurantes em tempos de redes sociais. 

Fonte: O Estado de S. Paulo 

Quem come cabeça de Pacú não sai mais de Cuiabá?

Quem vem a Cuiabá e come cabeça de Pacu jamais vai embora. Se for, terá tanta saudade que acabará retornando.

 Essa lenda, muito viva nas letras de músicas e contos dos poetas regionais, e nas brincadeiras com os migrantes e turistas, tornou-se mais que uma referência histórica da capital mato-grossense, é símbolo da cuiabania. 

  De acordo com a lenda local, contada através de ribeirinhos dos Rios Coxipó e Cuiabá, quem come cabeça de Pacu nunca mais saí de Mato Grosso. Se o viajante for solteiro não demorará a casar com uma moça da terra, caso for casado, vai fincar raízes e permanecer no estado. 

  Para muitos isso não passa de uma lenda contada de geração em geração, mas há os que acreditam que a histórias seja verdadeira. 

  Para o seu Arleniel Gonçalves da Silva, 63 anos, a história é verídica e traduz uma fase da vida dele que é lembrada até hoje com muito carinho. Ele conta que em 1980 chegou á Cuiabá para trabalhar em uma obra de construção como pedreiro, e conforme as semanas se passaram,  um belo dia foi apresentado por um amigo a uma simpática dona de uma peixaria na típica região do São Gonçalo Beira-Rio, localidade famosa por abrigar diversas peixarias com estruturas"rústicas", que mantém viva até hoje a tradição cuiabana 

Dona Lúcia já era famosa por seus pratos muito bem produzidos, com toques caseiros e temperos na medida. Seu Arleniel juntamente com seu amigo fizeram uma refeição no local, e assim que ele experimentou as delícias típicas que eram servidos se encantou mais ainda pela cidade.Rapidamente quis saber quem era "as mãos de fada" que preparou  tal iguaria com tanta perfeição. 

  Ele relembra que assim que conheceu o sabor dos pratos típicos, bem como o caldo de cabeça de pacú e a bela cozinheira que com tanto carinho os preparou, foi amor á primeira vista, e assim um tempo depois casou com dona Lúcia, virou fã da comida cuiabana e daqui de Cuiabá não saiu mais.

Gastronomia na praça

No último sábado (20), a Universidade de Cuiabá realizou na Praça Alencastro a 9ª Edição da campanha Responsabilidade Social do Ensino Superior Particular. O evento monstrou um lado da gastronomia saudável, incentivando a população a aderir uma nova forma de preparar seus alimentos.

Com receitas saudáveis elaboradas pelos professores e alunos do curso de Gastronomia  as pessoas que ali passaram tiveram acesso a degustação de pães feitos com espinafres, cenouras, beterrabas e ervas acompanhado de geleias  de pimenta, pequi e menta.

 A Coordenadora do curso de Gastronomia, Valda Alfonso explica que é possível fazer uma comida gostosa, leve e saudável  " Entendemos que não é o sal que dá gosto a comida e sim as ervas, você pode usar o sal de ervas que com menos proporção que o sal comum você consegue um tempero magnifico, utilizar o vinagre aromatizado mas as ervas irão dar um tempero único na comida, outra  sugestão é elaborar  pães com  legumes como os que estamos servindo aqui e geleias feitas com adoçante ou mel o lanchinho fica leve e saboroso."

Yara Bernadino tem 60 anos e está no segundo semestre de gastronomia, ela relata que a gastronomia vem ajudando na mudança de seus hábitos alimentares desde a maneira de preparar os alimentos até os ingredientes a ser utilizado "A gastronomia proporciona varias receitas saudáveis e está me ensinando  uma nova forma de se alimentar, de ser mais saudável e de preparar melhor os alimentos com menos sal, açúcar e gordura, isso é fundamental nesta altura, pois quero ser uma idosa saudável, sem problemas de saúde no futuro."

os Acadêmicos disponibilizaram as pessoas que pelo evento passaram, as receitas base para a elaboração dos pães onde você pode trocar os ingredientes principais das receitas e faze-las em casa, confira e faça você mesma!


PÃO DE ESPINAFRE
15g  de fermento biológico
20g de açúcar
10g de sal
80ml de óleo
1 ovo
500g de farinha de trigo
Espinafre


Modo de preparo:
Bata no liquidificador o espinafre com um pouco de agua, em seguida coe e misture com o fermento com o açúcar,100g de farinha e 600ml de água, faça uma esponja e deixe descansar por 20 minutos.
Coloque os demais ingredientes, misture tudo e amasse, até obter uma massa homogenia. Coloque a massa em uma forma média tipo de bolo inglês, untada e polvilhada. Deixe crescer por 20 minutos. Salpique com orégano desidratado e leve ao forno preaquecido por, aproximadamente, 30minutos.


Rendimento: 10 porções

Alimentos que aumentam a imunidade

   O bom funcionamento do sistema imunológico pode ser prejudicado por uma serie de fatores. Poluição, estresse e deficiência de nutrientes são alguns deles. Quando a imunidade esta baixa aumenta a incidência de doenças, que vão desde simples resfriados a infecções respiratórias graves e herpes. 

Manter uma dieta adequada ajuda a minimizar estes tipos de problemas. Conheça uma seleção de alimentos capazes de fortalecer a defesa do organismo:

Alho: fonte de alicina possui ação antioxidante. Promove o aumento da proliferação dos linfócitos T, que destrói organismos estranhos e células infectadas, alem de aumentar a ativação das células natural killer, importantes na ação contra infecções e tumores.

Acerola: rica em vitamina C protege o organismo de gripes e resfriados por atuar diretamente na reconstituição dos leucócitos. Aumenta a resistência a infecções e possui ação antioxidante, importante no combate aos radicais livres.

Chá Verde e Branco: ricos em catequinas e epicatequinas fortalecem o sistema imunológico.

Cogumelo Shitake: possui lentinan que aumenta a produção e a atividades dos glóbulos brancos (importantes células de defesa).

Geléia Real: estimula a imunidade e combate as infecções causadas por vírus e bactérias.

Gengibre: rico em vitamina C e B6, que ajudam na defesa do organismo, é imunoestimulante. Reduz inflamações e dores.

Oleaginosas: fontes de vitamina E, estimula a produção de linfócitos B, que são responsáveis pelo aumento dos anticorpos destroem as bactérias.

Óleo de coco: equilibram a flora intestinal evitando o crescimento de micro-organismos patogênicos, que causam doenças e fortalecem o sistema imunológico.

Pro bióticos: equilibram a flora intestinal evitando o crescimento de micro-organismos patogênicos, que causam doenças e fortalecem o sistema imunológico.

Própolis: possui ação anestésica, antiinflamatório, cicatrizante e antibiótica, por isso auxilia na prevenção e tratamento de doenças respiratórias. 

  Portanto na hora de escolher o cardápio da família dê preferência aos alimentos que aumentam a imunidade, assim você estará não só  fazendo a alegria deles co pratos deliciosos, como estará ajudando a proteger sua família.

Fonte: Nova Mesa

Cuidados com a alimentação das crianças, no clima de Mato Grosso

Em fase de crescimento e devido á diversas atividades físicas desenvolvidas pelos pequeninos, é normal se elas sentirem fome, e é provável que, sem pedir ou avisar os pais, vão se dirigir até a fruteira e comer o que estiver por lá. E é aí que está o perigo, principalmente por causa do clim de Mato Grosso, em especial na Baixada Cuiabana, onde oscilam altas temperaturas com bruscas quedas.

Cascas de frutas e legumes podem conter bactérias causadoras de diversas doenças. De acordo com Rodrigo Felisoni, diretor da empresa que fabrica o desinfetante bactericida Hidrosteril, “Se a criança apresentar sintomas como vômito, diarreia, formação de gases, enjoo e dor de cabeça, ela pode ter adquirido uma gastroenterite por meio das bactérias presentes nas frutas”, explica.

Felisoni enfatiza que para evitar a infecção alimentar as mães e babás precisam desinfetar as frutas. “Basta imergi-las em um recipiente com 1 litro de água e 20 gotas de Hidrosteril. Após 15 minutos o alimento fica livre de bactérias, sem a necessidade de enxágue”.

Outra precaução é monitorar os filhos e explicar a importância de lavar as mãos antes de consumir qualquer tipo de alimento. “Se a criança pegar a fruta com a mão suja, de nada vai adiantar a desinfecção, pois as bactérias andam. Desinfetantes bactericidas são facilmente encontrados em farmácias e seções de hortifruti de supermercados. O que vale é certificar-se de que o produto possui certificação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

Fonte: OlharDireto

Fotografar a comida ajuda a emagrecer!

Segundo estudo, quem registra suas refeições afina duas vezes mais do que quem faz só dieta

Anotar tudo o que você come durante o dia é muito recomendado por especialistas para auxiliar no processo de emagrecimento. Mas você já pensou em fotografar a sua comida para turbinar a dieta? Segundo estudo divulgado nos EUA, pessoas que registram todas as suas refeições em imagens afinam duas vezes mais do que quem faz só regime!

Para garantir a eficácia do método, é preciso registrar absolutamente tudo aquilo que comer, mesmo se você der alguma derrapada... fotografar o alimento “proibido” vai ajudar a perceber quais são as comidinhas que você não consegue resistir e em que momento do dia você está mais propensa a cometer deslizes

Também é interessante criar uma rotina para observar cuidadosamente e avaliar os seus resultados. Se você estiver realmente comprometida com a reeducação alimentar, esta dica vai turbinar a sua dieta e ajudar a conquistar o corpo que sempre quis!

FONTE: R7 ENTRETENIMENTO

Festival "Fartura" vem aí

 

Primeira edição do evento traz jovens chefs interessados na gastronomia brasileira às ruas de Belo Horizonte; veja as participações já confirmadas

 Lygia Calil

Levando a sério a vocação gastronômica de Belo Horizonte e aproveitando a crescente valorização da comida de rua, a organização do festival Cultura e Gastronomia Tiradentes vai trazer um pedaço do evento para Belo Horizonte. Trata-se da esperada primeira edição do Fartura, que acontece nos próximos dias 27 e 28 de setembro, na praça José Mendes Júnior (espaço entre a a Biblioteca Pública Estadual Luiz de Bessa e o Palácio da Liberdade), no Funcionários, Centro-Sul da capital.

Prevista inicialmente para o primeiro semestre deste ano e adiada por causa da Copa do Mundo, a feira vai reunir, em 80 espaços, 70 chefs e produtores de todo o país. É uma iniciativa que nasceu da Expedição Fartura, viagem gastronômica liderada pelo jonalista Rusty Marcellini, que roda o Brasil investigando a cadeia produtiva da gastronomia nos Estados.

O evento será apresentado em detalhes nesta quarta-feira (17), mas o Gastrô conseguiu adiantar a lista de chefs que irão participar do evento. Para esta primeira edição, o Fartura escalou um line-up principal de chefs jovens, que trazem no currículo um olhar voltado para os ingredientes brasileiros.

Segundo o organizador do evento, Rodrigo Ferraz, já estão confirmados:

• Alberto Landgraf (Epice, São Paulo-SP)
• Joca Pontes (Ponte Nova e Villa Cozinha, Recife - PE)
• Thomas Troisgros (Olympe e TT Reserva, Rio de Janeiro-RJ)
• Wanderson Medeiros (Picuí, Maceió-AL, e Picuí Gourmet, Aracaju-SE)

Na turma de mineiros, estão escalados:

• Flávio Trombino (Xapuri, BH)
• Leonardo Paixão (Glouton, BH)
• Paula Cardoso (Albanos e Haus, BH)
• Rodolfo Mayer (Angatu, Tiradentes)

* Os ingressos serão trocados por dois quilos de alimentos não perecíveis nas lojas do supermercado Verdemar, a partir do dia 18. Serão distribuídos quatro convites por CPF

FONTE: O TEMPO

Saboroso e Saudável

Por Priscila Guimarães

Imagine que neste momento você esteja tentando perder uns quilinhos e vem aquela vontade de tomar um  super Milk Shake de Ovomaltine do Mcdonalds, com cobertura de chocolate e aproximadamente 500kcal.  O que fazer? Sair da Dieta ou passar vontade?

Já não bastava conter os nutrientes essenciais para o nosso organismo, ajudar no controle de peso saudável o shake ainda é super saboroso, com nove sabores diferentes vem ganhando cada vez mais adeptos devido a forma eficaz que permite as pessoas perder, manter ou ganhar massa magra sem passar fome e saboreando algo gostoso.

Completo e com baixa calorias os shakes são saborosos e

totalmente contrario aos Milk Shakes pois o shake na qual me refiro,  são utilizados pela maioria das pessoas, para substituir parcialmente as refeições, com aproximadamente 200kcal o shake feito com leite semidesnatado  apresenta a proporção de nutrientes adequados para substituir até duas refeições com menos calorias do que uma refeição tradicional que possui em média 600kcal. Desta forma a pessoa perde peso facilmente, sem passar fome e de forma saudável pois podemos encontrar em um copo de 400ml de shake 18 g de proteína de alto valor biológico, 23 vitaminas e minerais e 3 g de mix de fibras solúveis e insolúveis, estes proporcionam a saciedade de uma refeição convencional.

Dá resultado?



A estudante de Educação Física da Universidade Federal de Mato Grosso UFMT, Aryani Bueno de 25 anos,  conta que passou dos 65kg para 55kg em 60 dias e neste período começou a vestir 38 em vez de 42. " Eu tinha intestino preso, e estava 10kg acima do meu peso, na primeira semana já normalizei o problema intestinal e substituindo duas das três principais refeições pelo shake,  sem fazer atividade física eliminei 10kg e mais de 20cm de barriga no final de 60 dias."

Aryani conta ainda que o shake foi seu aliado primordial na hora que batia aquela vontade de comer algo doce. " Eu batia o shake com bastante gelo e leite em pó e ele ficava bem cremoso, passava em volta uma cobertura de chocolate feito com o próprio shake e tomava, aquele era para mim melhor do que o Milk Shake do Shopping"

Esse tipo de alimento vem se tornando, cada vez mais, consumido e recomendado por especialistas no mundo todo e adotado por alguns famosos que querem controlar o peso.

  

É seguro?

A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e o Ministério da Saúde considera alguns  shakes como este que Aryani tomou,como  alimento, devido sua composição ser de substancias extraídas de alimentos naturais como frutas e legumes, sendo assim podem ser consumido por qualquer tipo de pessoa e idade.

Culinária Mexicana é considerada umas das mais ricas do mundo

Com uma diversidade de sabores e texturas, a comida mexicana é, sem sombra de dúvida, umas das mais ricas do mundo, em termos de proteínas, vitaminas e minerais. São diferentes pratos típicos, doces e bebidas tradicionais para cada estado, região e povo, do México. A base desta saborosa cozinha está em três produtos: milho, feijão e chili, um tempero a base de pimenta, cominho, orégano e alho.

A comida mexicana é baseada nas tradições nativo-americanas, incluindo astecas e maias, combinadas com a culinária introduzida pelos colonizadores da Espanha. Esta culinária varia conforme a região, o norte é conhecido pela sua produção de carne de vaca e pratos de carne, enquanto que o sueste é conhecido pelos seus pratos condimentados baseados em vegetais e carne de galinha. Uma curiosidade é que a culinária mexicana em um dado momento misturou-se com a culinária do sudoeste dos Estados Unidos, o que formou a culinária tex-mex.

No México a diversidade de pratos é muito grande. Entre as opções do país estão: burritos, carnitas, nachos, guacamole, pico de gallo, quesadilla, salsa, tacos, tortillas, entre outros. Já a tradicional bebida do país é a tequila. Uma bebida que nasceu e é produzida exclusivamente na região de Tequila, no estado de Jalisco, e é servida para brindar a felicidade e a saúde.